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- Recette Ragoût de veau en cubes -

 

Ragoût de veau en cubes
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 55 min
Les ingrédients

1 c. à soupe huile
1 oignon, tranché
1 lb veau, en cubes
1 tasse poireau, en rondelles
1/2 tasse carotte, en tronçons
1/2 tasse poivron vert et rouge en lanières
4 tasses bouillon de boeuf, chaud
1/4 tasse riz
3/4 tasse petit pois, frais ou surgelés
3/4 tasse chou-fleur, en fleurettes
1/2 tasse pomme de terre, en cubes
1/2 tasse navet, en cubes
sel et poivre
persil, haché
1 pincé d`estragon
Préparation
 

Préchauffez le four à 190c
Dans une casserole allant au four, faites chauffer l`huile; faites revenir l`oignon et saisir le veau en cubes; ajoutez le poireau, la carotte et le poivron; arrosez de bouillon; couvrez,laissez cuire au four 40 minutes.
À la fin de la cuisson, ajoutez le riz, les petits pois, le chou-fleur, la pomme de terre et le navet; salez et poivrez; couvrez; poursuivez la cuisson au four 15 minutes.

 

 

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