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- Recette Blanquette de veau à la st feuillien -

 

Blanquette de veau à la st feuillien
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

800 g à 1 kg de blanquette de veau
33 cl de St Feuillien brune
4 carottes
1 oignon
1 petite boîte de concentré de tomate
ail
laurier
clou de girofle
noix de muscade
sel
poivre
Préparation
 

Débiter la blanquette en cubes de 2 à 3 cm de côté et fariner.
Faire roussir les morceaux dans la cocotte-minute, verser ensuite la bouteille de bière brune en décollant bien les sucs.
Ajouter les carottes débitées en rondelles, le concentré de tomates, 2-3 gousses d'ail pelées et écrasées, la feuille de laurier.
Epicer (sel, poivre, muscade et girofle).
Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression 20 mn.
Sortir ensuite la viande, les gousses et la feuille de laurier et passer la sauce au mixer.
Remettre la viande dans la sauce et servir avec des frites fines ou du riz.

 

 

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