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- Recette Sauté de veau aux poireaux -

 

Sauté de veau aux poireaux
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 55 min
Les ingrédients

1,2 kg de veau (poitrine)
sel et poivre
1 kg de poireaux
40 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
2 dl de vin blanc sec
1/2 citron
20 cl de lait
une poignée de raisins secs
un bouquet garni
Préparation
 

Coupez la viande en morceaux, assaisonnez-les.
Nettoyez les poireaux, ne conservez que les blancs, émincez-les.
Faites chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, et mettez-y les morceaux de viande à revenir de tous côtés.
Quand ils sont bien rissolés, retirez-les et faites fondre à leur place les blancs de poireaux en remuant pendant 10 mn.
Remettez la viande, mouillez de vin blanc, de jus de citron et de lait.
Joignez les raisins et le bouquet garni.
Couvrez et laissez mijoter 40 mn.
Vous pouvez servir avec des carottes ou des champignons.

 

 

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