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- Recette Rognons de veau au genièvre -

 

Rognons de veau au genièvre
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

1 kg de rognons de veau
50 g de beurre
12 baies de genévrier
1 verre à vin de genièvre
1 c à thé de moutarde
sel
poivre
eau vinaigrée
Préparation
 

Nettoyez les rognons et coupez-les en morceaux.
Faites-les tremper dans de l'eau vinaigrée pendant vingt minutes puis faites-les revenir dans la matière grasse.
Entre-temps, écrasez les baies de genévrier et ajoutez-les aux morceaux de rognon en cours de cuisson.
Lorsqu'ils sont à point, flambez au genièvre et liez la sauce avec la moutarde.

 

 

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