Peler et couper les pommes de terre en deux. Les cuire 45 min à 200 °C. Arroser l'agneau avec de l'huile d'olives et de thym. Saler et poivrer. Le faire dorer à la poêle. Le mettre dans du papier aluminium et le cuire 20 min au four avec les pommes de terre.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre. Ajouter les haricots rouges et l'eau et faire cuire( ou utiliser des haricots en boîte déjà cuits).
Faire fondre le fromage dans une casserole avec l'eau. Laisser chauffer. Servir l'agneau avec les haricots, pommes de terre et la sauce.
