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- Recette Croquettes aux pâtes -

 

Croquettes aux pâtes
Chaud
Pour : 8 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

40 g de beurre
1 oignon
200 g de champignons
100 g de chair à saucisse
200 g de jambon
200 g d'épinards
sel
poivre
muscade
4 cuillères à soupe de farine
1/8 L de crème
500 g de coquillettes cuites
50 g de parmesan
4 jaunes d'oeufs
1 oeuf
chapelure
Préparation
 

Faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé et les champignons coupés en lamelles. Rajouter la chair à saucisse et le jambon haché, les épinards et les épices. Cuire doucement 10 mn.
Saupoudrer de farine, mélanger et ajouter la crème, mélanger et cuire encore un peu. Ajouter les pâtes, poursuivre encore la cuisson.
Pour finir ajouter le parmesan et les jaunes d'oeufs.
Beurrer un moule plat et y verser la préparation. Bien aplatir. Mettre au frais.
Battre l'oeuf dans une assiette. Mettre de la chapelure dans une autre. Couper la préparation en morceaux, les tremper dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Faire dorer dans une poêle avec du beurre.

 

 

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