1 kg de blancs de poulet 1/2 L de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de beurre et une de farine 2 cuillère à soupe de crème 1 petite conserve d'asperges 1 petites conserves de champignons coupés en lamelles 1 jaune d'oeuf
Préparation
Cuire le poulet et le couper en petits morceaux. Faire fondre le beurre et faire un roux avec la farine. Ajouter petit à petit le bouillon. Laisser cuire. Assaisonner. Couper les asperges en morceaux et les ajouter, ainsi que les champignons à la sauce. Ajouter aussi le poulet. Mélanger le jaune d'oeuf et la crème et incorporer à la sauce. Laisser cuire encore un peu et doucement. Servir avec du riz.