Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Boeuf aux épices -

 

Boeuf aux épices
Chaud
Pour : 10 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 240 min
Les ingrédients

2,5 kg de viande de boeuf (gîte, macreuse, culotte)
1 gousse d'ail
3 feuilles de laurier
500 g de gros sel
noix de muscade
2 càs de sucre semoule brun
4 oignons
3 carottes
1 branche de céleri
1 càc de clou de girofle
1 càc de quatre-épices
1 verre de bière brune
sel
poivre
Préparation
 

Pelez et écrasez l'ail. Coupez les feuilles de laurier en petits morceaux.
Mélangez ensemble l'ail , le laurier, le gros sel, 1 pincée de noix de muscade râpée, le sucre et 1 petite càc de poivre.
Posez la viande dans un plat en terre et enduisez-la de la préparation. Sa consistance étant granuleuse, frottez bien la viande avec pour qu'elle adhère. Conservez le jus de viande qui a coulé dans le plat et mélangez-le à la préparation épicée.
Mettez la viande au frais.
Renouvelez l'opération tous les jours pendant 1 semaine. Conservez la viande au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Retirez la viande du plat. Lavez-la à l'eau froide et épongez-la.
Pelez les oignons. Epluchez les carottes, émincez-les.
Epluchez le céleri et coupez-le en dés.
Mettez ces légumes dans une grande cocotte avec les clous de girofle et le quatre-épices. Posez la viande par-dessus et recouvrez d'eau à hauteur. Salez et poivrez. Couvrez la cocotte et faites mijoter à feu doux pendant 3 h.
Arrosez de bière brune. Mélangez et prolongez la cuisson 1 h. Servez bien chaud.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net