Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Grillades de porc farcies -

 

Grillades de porc farcies
Chaud
Pour : 2 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 90 min
Les ingrédients

2 grillades de porc (de 200 g chacune)
50 g de beurre
2 carottes
20 cl de bouillon de viande
sel, poivre
pour la farce :
40 g de beurre
100 g de chapelure
1 oignon
2 petites branches de thym
quelques feuilles de sauge sèche
3 branches de persil
1 citron
1 oeuf
Préparation
 

Préparez la farce. Faites dorer la chapelure dans le beurre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement absorbé. Versez la préparation dans un saladier.
Pelez l'oignon. Hachez-le finement et ajoutez-le à la chapelure. Effeuillez le thym.
Mettez-le dans un mortier avec les feuilles de sauge. Pilez-les ensemble. Lavez, équeutez et hachez le persil.
Coupez le citron en 2. Râpez le zeste d'une moitié. Coupez l'autre moitié en rondelles. Réservez-les. Versez le tout dans le saladier.
Salez, poivrez et mélangez bien.
Incorporez l'oeuf dans la préparation et mélangez à nouveau.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Etalez les grillages sur un plan de travail. Aplatissez-les bien.
Déposez la farce sur chacune d'elles. Enroulez-les et maintenez-les avec du fil épais ou fixez-les avec des bâtonnets.
Faites revenir les roulades dans une poêle avec le beurre.
Retournez-les de temps en temps en cours de cuisson pour qu'elles soient bien dorées de tous côtés.
Epluchez les carottes. Lavez-les et coupez-les en rondelles.
Versez-les dans la poêle. Salez, poivrez et arrosez de bouillon. Couvrez et faites cuire à feu doux 1 h.
Enlevez le couvercle en fin de cuisson pour faire réduire le bouillon. Sortez les roulades de la poêle.
Coupez-les en 2 rouleaux égaux. Posez-les sur un plat de service chaud.
Décorez avec les rondelles de citron. Disposez les carottes autour et nappez du jus de cuisson.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net