Ecraser l'ail, puis mélanger avec le 4-épices, le gingembre, 1 c. à café de poivre et du sel.
Frotter le rôti avec cette mélange et mettre de côté.
Faire chauffer le four à 180°(thermostat 6).
Pendant ce temps faire dorer le rôti de tous les côtés, pendant environs un quart d'heure.
Une fois bien doré, le mettre dans une cocotte en fonte.
Mettre au four durant une demie heure et le tournant régulièrement.
Mélanger le miel, le ketjap, arroser le rôti avec ce mélange et laisser mijoter pendant un bon quart d'heure.
Toutes les 3 minutes arroser la viande avec le mélange, de manière à obtenir un rôti brillant.
Couper en fines tranches et servir sur un plat accompagné de sa sauce de cuisson.
