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- Recette Boeuf au lait de coco -

 

Boeuf au lait de coco
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

2 cuil. à soupe d'huile
600 g. de tendre de tranche, coupée en dés
2 feuilles de salam
1 litre d'eau
sel et poivre selon votre goût
1 tasse de pâte d'épices pour boeuf (bases)
2 tiges de citronnelle écrasées
5 cm de laos, pelé et haché
1 litre de lait de coco
échalotes frites pour garnir
Préparation
 

Faire chauffer l'huile dans un faitout à fond épais. Y ajouter la pâte d'épices et le faire rissoler 2 à 3 minutes à petit feu.
Ajouter les cubes de boeuf, la citronnelle, les feuilles de salam, le laos et l'eau.
Porter à l'ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit aux trois quarts cuite (environ 45 minutes).
Verser le lait de coco, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce épaississe. Saler et poivrer selon votre gout.
Garnir d'échalotes frites.
Servir avec du riz cuit à la vapeur et du sambal.

 

 

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