Assaisonnez les côtes de porc avec le sel, le poivre et l'ail finement haché.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle, puis faites dorer les côtes de porc sur les deux faces pendant environ 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez l'oignon finement haché, faites dorer.
Couvrez de bière et laissez cuire à feu doux environ 20 minutes.
Retirez les côtes de porc et gardez-les au chaud.
Délayez la maïzena dans une cuillère d'eau puis mélangez-la à la crème fraîche.
Incorporez le mélange à la sauce, portez-la à ébullition et laissez-la épaissir. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
