Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Kleftiko et ratatouille cretoise -

 

Kleftiko et ratatouille cretoise
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 60 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

1 épaule d'agneau de 1,5 kg
1 petit bouquet de thym
1 càs d'huile d'olive
pour la ratatouille :
3 aubergines
3 courgettes
2 poivrons (1 vert, 1 rouge)
2 carottes
4 tomates
2 oignons
2 gousses d'ail
7 càs d'huile d'olive
3 branches de basilic
gros sel gris
sel, poivre
Préparation
 

Préchauffez le four à 200° (th 6/7). Mettez l'épaule sur un lit de thym, avec sel, poivre et 1 càs d'huile d'olive, dans un plat en terre ou une cocotte. Couvrez. Mettez au four et laissez cuire 1 h. Pendant ce temps, préparez la ratatouille : coupez les aubergines et les courgettes en rondelles moyennes. Coupez les poivrons en lanières épaisses. Coupez les tomates en quartiers. Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines. Ecrasez l'ail. Emincez les oignons. Dans une cocotte, faites revenir successivement, avec 4 càs d'huile d'olive et 1 càc de gros sel, les aubergines, les courgettes, les carottes et enfin les poivrons. Egouttez-les au fur et à mesure. Mettez-les dans un plat allant au four avec les feuilles de basilic entières et l'ail. Faites chauffer 1 càs d'huile d'olive dans la cocotte et faites-y bondir les oignons 5 mn. Etalez-les sur les légumes. Posez les tomates dessus. Salez, poivrez. Arrosez avec 2 càs d'huile d'olive. Quand l'épaule à cuit 45 mn, baissez la température du four à 180° (th 6) et enfournez le plat de légumes. Laissez-le 15 mn le temps de confire les tomates. De ce fait, l'épaule et la ratatouille finissent de cuire en même temps.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net