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- Recette Poulet cuit à la vapeur -

 

Poulet cuit à la vapeur
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

2 blancs de poulet
200 g de nouilles aux œufs
4 champignons parfumés
50 g d'épinards en feuilles
4 petits pâtés de poisson frits
20 g d'algues marines séchées
2 petits verres de bouillon de poulet
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à soupe de saké (ou de xérès sec)
4 œufs moyens
Préparation
 

Mettre dans une casserole 1 litre d'eau, 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide. Porter à ébullition sur grand feu. Ajouter les nouilles. Faire cuire 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croquantes. Passer les nouilles immédiatement à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis les égoutter soigneusement.
Découper le poulet contre le grain en tranches de 2 mm d'épaisseur. Bien mélanger les tranches avec sauce de soja, sel et saké.
Hacher sommairement les épinards.
Laisser tremper les champignons 15 minutes dans de l'eau tiède, puis les essorer et les découper chacun en 4 morceaux.
Découper les pâtés de poisson en lamelles.
Battre les œufs et le bouillon jusqu'à apparition d'une mousse.
Répartir les nouilles dans 4 bols allant à la marmite à vapeur. Verser dessus les œufs battus, puis disposer doucement sur les œufs poulet, poisson, champignons, algues et épinards. Couvrir les bols avec du papier aluminium.
Faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes.

 

 

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