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- Recette Sauté de volaille -

 

Sauté de volaille
Chaud
Pour : 2 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 25 min
Les ingrédients

300 g d'escalopes de dinde
1 oignon
une dosette de safran
2 cuillères à café de fond de volaille
2 cuillères à soupe de vinaigre
huile, sel et poivre
500 g de poireaux
100 g de riz
Préparation
 

Coupez les escalopes en dés.
Faites-les revenir 4 mn à la poêle dans l'huile.
Salez, poivrez et retirez-les de la poêle. Remplacez-les par l'oignon émincé et laissez revenir 2 mn.
Rajoutez la viande, le vinaigre, 10 cl d'eau, le safran et le fond de veau.
Remuez bien l'ensemble pour que tout prenne une belle couleur caramel.
Couvrez et laisser cuire 20 mn à feu très doux.
Pendant ce temps, lavez et émincez les poireaux (ou achetez des poireaux émincés congelés).
Faites-les cuire avec le riz (dans la même casserole) 20 mn dans l'eau bouillante salée, égouttez le tout et c'est prêt!

 

 

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