Préchauffer le four à 200°C.
Tartiner des deux côtés chaque escalope avec une cuillère à café de crème.
Déposer chacune sur une feuille de papier aluminium.
Parsemer de petits morceaux de carottes et de haricots verts déjà cuits.
Saupoudrer avec le persil et la ciboulette hachés. Ajouter la noix de muscade rapée.
Saler, poivrer.
Verser une cuillère à soupe de muscat par paillote.
Refermer les papillotes et les placer dans un plat allant au four.
Cuire 30 à 40 mn à 200/250°C.
