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- Recette Gâteau de foies de volaille -

 

Gâteau de foies de volaille
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

400 g de foies de volailles
400 g de mie de pain trempée dans du lait et pressée ensuite
3 oeufs
sel
poivre
1 pincée d'herbes de Provence
2 cuillères à soupe de farine
sauce tomate (en garniture)
400 g de quenelles de veau
Préparation
 

Mixez les foies de volailles, ensuite mixez la mie de pain qui a bien trempé dans le lait (bien serrer dans ses mains pour évacuer le lait).

Casser les oeufs, ajouter le sel et le poivre, ainsi que les herbes de Provence.
Bien mélanger le tout.
Mettre dans un plat rond bien beurré de 30 cm de diamètre environ. Faire cuire environ 45 mn à four moyen
Préparez une sauce tomate avec des tomates fraîches.
Faire chauffer à petit feux les quenelles de veau dans de l'eau chaude.
Présentez le gtâeau de foies de volailles dans un grand plat rond. Mettre les quenelles autour du gâteau et napper de sauce tomate.

 

 

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