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- Recette Emincé de volaille au pain d'épice et au porto -

 

Emincé de volaille au pain d'épice et au porto
Chaud
Pour : 2 Personnes
Temps de préparation: 5 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

2 escalopes de dinde ou de poulet
une échalote hachée très finement
une cuillère à soupe de miel liquide
15 cl de porto rouge
deux cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin
une tranche de pain d'épices
sel
poivre
Préparation
 

Emincer les escalopes, puis saler et poivrer.
Faire cuire deux minutes l'échalote dans l'huile, puis ajouter la viande.
Lorsque une légère coloration apparaît, ajouter le miel et laisser caraméliser environ deux minutes (caramel blond).
Déglacer ensuite avec le porto, puis émietter la tranche de pain d'épice dans le jus ainsi obtenu.
Rectifier l'assaisonnement.
Servir avec du riz Basmati.

 

 

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