MARINADE
24 ailerons de poulet
250 ml (1 tasse) de bière
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
4 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
10 ml (2 c. à thé) de sauce anglaise
5 ml (1 c. à thé) de sauce aux piments
ASSAISONNEMENT
60 ml (1/4 tasse) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
5 ml (1 c. à thé) d'origan
5 ml (1 c. à thé) de basilic
5 ml (1 c. à thé) de thym
5 ml (1 c. à thé) de romarin
sel
