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- Recette Poulet frit en papillotes -

 

Poulet frit en papillotes
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

Environ 250 g de chair de poulet crue
coupée en 60 petits dés
3 ou 4 oignons en 30 petits morceaux
30 tranches de gingembre
2 cuillerées à soupe de sauce au soja
1 cuillerée à soupe de vin chinois
30 cosses de pois mange-tout
30 carrés de papier paraffiné (ou sulfurisé) de 15 cm
2 cuillerées à soupe d'huile
huile de friture.
Préparation
 

Mélangez les morceaux de poulet, d'oignons et de gingembre avec la sauce au soja et le vin chinois. Frottez d'huile le centre de chaque carré de papier.
Pliage des papillotes: pliez un coin du papier (aux deux tiers de chaque côté). Rabattez le coin droit, puis le coin gauche, de façon à obtenir un carré prolongé d'un triangle. Pliez le carré en deux et glissez le triangle restant à l'intérieur comme une enveloppe.

Préparation des papillotes: enveloppez, dans chaque papier, en le pliant comme indiqué ci-dessus, deux morceaux de poulet, un morceau d'oignon, une tranche de gingembre et une cosse de pois mange-tout.

Faites frire les papillotes dans une poêle à demi emplie d'huile très chaude, le côté endroit au-dessus, jusqu'à coloration dorée. Égouttez et servez aussitôt.

Brisez le papier dans votre assiette (avec vos baguettes) pour déguster le poulet. Servez avec du riz nature.

 

 

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