-Couper le poulet en morceaux
-L’assaisonner avec du poivre, sel et muscade
-Firre dans de l’huile
-Couper les oignons en lamelles, couper les poivrons et les aubergines en deux parties
-Verser le tout sur le poulet et laisser dorer
-Ajouter de la tomate pelée mélangée avec la purée
-Ajouter les aubergines et poivrons
-Ajouter un litre d’eau
-Laisser cuire pendant 15 minutes
-Servir avec du riz, banane plantain, pomme de terre, patate douce, manioc ou pain