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Court-bouillon
froid
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

litres d'eau
1 cuil. à soupe de grains de poivre vert
1 oignon tranché
2 carottes hachées
1 branche de céleri haché
1 citron coupé en deux
250 ml de vin blanc
1 bouquet garni
1 cuil. à soupe de sel.
Préparation
 

Mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition. Faire cuire 30 minutes.
Passer à l'étamine, jeter le bouquet garni et mettre le liquide de côté.
Utiliser le bouillon pour faire cuire le poisson ou les fruits de mer.

 

 

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