Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Sauce cantonaise -

 

Sauce cantonaise
Chaud
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 6 min
Les ingrédients

1 tranche d'ananas au sirop ou nature (ou 2 cornichons moyens)
2 càs de sucre roux
3 càs de sauce tomate
4 càs de vinaigre d'alcool
2 càs de sauce de soja
1 càs de maïzena (ou de tapioca)
2 champignons parfumés
1 grosse gousse d'ail
1 petit oignon coupé en lamelles
1 petite carotte coupée en fines rondelles
2 càs de petits pois frais écossés
1 piment (ou une pointe de purée de piments)
1 càc de vin de riz (ou de xérès sec)
1 petit verre de consommé de poulet
1 pincée de glutamate
Préparation
 

Hacher l'ananas en menus morceaux.
Faire blanchir petits pois et carotte 3 mn. Egoutter et passer sous l'eau froide courante. Laisser tremper les champignons 15 mn dans un verre d'eau tiède.
Egoutter.
Couper et jeter les tiges. Découper les chapeaux en quatre quartiers.
Hacher finement l'ail. Dissoudre la maïzena dans 2 càs de consommé de poulet froid (ou d'eau froide). Vider le piment puis le hacher finement.
Mélanger le sucre, le vin, la sauce tomate, le vinaigre, la sauce de soja, le piment, le glutamate et le consommé.
Chauffer une sauteuse 30 secondes sur feu vif.
Y verser ensuite 1 càs d'huile d'arachide et l'étaler sur tout le fond de la sauteuse. Laisser l'huile chauffer 30 secondes. Ajouter l'ananas, l'ail, l'oignon, la carotte, les petits pois et les champignons. Faire revenir 3 mn.
Baisser légèrement le feu et incorporer le mélange liquide. Amener à ébullition. Tourner continuellement 2 mn.
Incorporer la maïzena délayée. Faire cuire 1 mn, en remuant bien.
Si la sauce paraît trop épaisse à votre goût, ajouter un peu de consommé ou d'eau.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net