Hacher finement les cacahuètes dans un mixer. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon haché et faire cuire 5 min à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter l'ail, le gingembre râpé, le piment, la poudre de curry et le cumin moulu. Faire cuire 2 min en remuant.
Ajouter le lait de coco, la cassonade et les cacahuètes hachées. Réduire le feu et laisser cuire 5 min, jusqu'à épaississement de la sauce.
Incorporer le jus de citron, assaisonner et servir. Pour une sauce plus onctueuse, mixer 30 secondes.
