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Sauce diable
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

2 échalotes, 2 verres de vin blanc
1/2 tablette de bouillon de viande concentré
1 pincée de poivre fraîchement moulu
1 pincée de poivre de Cayenne
1 cuillerée à café de moutarde aromatisée
Préparation
 

Épluchez et hachez 2 échalotes.
Faites bouillir 2 verres de vin blanc sec avec les échalotes hachées, pendant une dizaine de minutes, sans couvrir; le liquide doit diminuer de moitié.
Délayez-y une demi-tablette de bouillon de viande concentré et une pincée de poivre de Cayenne.
Hors du feu, incorporez 1 cuillerée à café de moutarde aromatisée et, si vous l'aimez, un peu de ketchup; ne salez pas.

 

 

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