Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine pour faire un roux. Faire cuire 2 minutes à feu doux.
Ajouter le lait et remuer. Faire mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre, la muscade et laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter la crème, le jus de citron, la moutarde et remuer.
