Egouttez les poivrons rouges. Coupez-les en lanières et séchez-les sur un linge. Disposez-les en cercles concentriques sur un plat.
Au milieu, formez un disque épais avec la ricotta préalablement poivrée. Posez dessus une belle cuillère de tapenade noire. Epluchez et hachez une gousse d'ail et parsemez-la sur le plat. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de citron.