Nom péruvien (mais d'origine caraïbe, c'est-à-dire probablement arawak) du piment, qui est appelé chili en Amérique centrale et au Mexique. Au Pérou, la nourriture y est beaucoup moins épicée : on trouve toujours sur les tables des restaurants un petit pot de piment jaune ou vert : le client se sert à sa convenance.