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Donburi
 
désigne un bol large que l'on utilise pour servir certains plats à base de riz . Ces plats portent d'ailleurs des noms composés du mot "Don" (Oyako Don, Tanin Don...). C'est plats font parti de la cuisine familliale par excellence.
Dorer
 
Étaler un œuf battu additionné d'un peu d'eau ou de lait au pinceau sur une pâte. La cuisson donnera un aspect doré et croustillant à la pâte.
Duxelles
 
Champignons et échalotes finement hachés, que l'on fait étuver ensemble avec une noix de beurre.
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