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Crème de truite fumée sur toast
salade de cervelas et d'asperges
Nems au poisson
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Poisson à la vapeur avec une sauce au gingembre
Filets de lievre Sully
Veau à la crème de brocoli
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Gâteau aux Marrons Sauce Chocolat
Gâteau panifie aux amandes
Banana split
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Persillé
 
Se dit d'une viande qui comporte de fines et nombreuses infiltrations graisseuses, à l'intérieur des muscles.
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