Tout d’abord, dans un grand plateau, travailler à la main le sucre et le beurre. Incorporer ensuite les amandes mélangées au sucre vanillé et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte ferme et malléable. Puis, former une boule, la travailler en forme oblongue et en couper des losanges. Ensuite, rouler dans du sucre fin vanillé. Décorer d’une cerise au centre. Servir dans des godets de papier plissé.
