Faire griller les amandes dans une poêle posée sur feu vif et en réserver 20.
Hacher grossièrement le reste dans une moulinette.
Hacher également très fin le zeste d'orange.
Allumer le four position maximale.
Mettre la farine et le sucre dans une jatte.
Ajouter le zeste d'orange haché, la levure, 2 pincées de sel, l'huile et l 'eau de fleur d'oranger.
Casser dessus 3 oeufs et malaxer.
S'il le faut, ajouter un peu d'eau tiède.
Pétrir la pâte sur une planche 6 mn en y incorporant en cours de travail les amandes hachées et les raisins de Corinthe.
Partager la pâte en 2 et former 2 pains allongées. Saupoudrer la planche de grains de sésame, puis rouler dessus les pains et les garnir d'amandes entières.
Huiler et fariner légèrement la plaque à four, y disposer les pains et enfourner.
Après 3 mn, mettre à feu modéré (th 5).
Cuire 30 mn.
Retirer et laisser refroidir avant de servir en tranches.
