Préparez un café fort très sucré et beurrez un moule à charlotte que vous mettez au frais.
Cassez le chocolat en morceaux dans un plat allant au four à micro-onde.
Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau ; faites chauffer 4 mn puissance maximum.
Remuez immédiatement et ajouter le beurre coupé en morceaux.
Séparez les jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes à la préparation et laissez refroidir.
Montez les blancs en neige ferme (ajoutez une pincée de sel) ; ajoutez le sucre semoule (30g) en cours de préparation.
Incorporez les blancs en neige à la préparation délicatement.
Trempez la face plate de chaque biscuit dans le café et garnissez le moule, partie bombée contre la paroi.
Garnissez le fond avec des biscuits coupés en deux imbibés de café.
Versez la mousse au chocolat dans le moule en intégrant des biscuits coupés en morceaux ; mettez au froid pendant au moins 1h30.
Démoulez et réalisez un décor avec un glaçage au chocolat sur le dessus et la crème montée en chantilly.
