Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Pendant ce temps, dans un saladier (qui supporte la chaleur), travaillez avec une cuillère en bois les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule.
Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant vivement.
Remettez à feu doux et remuez jusqu'à épaississement (environ 3 à 4 minutes).
Arrêtez la cuisson, passez le contenu du saladier à la passoire fine dans un récipient.
Laissez refroidir pendant au moins une heure.
Placez la crème anglaise dans le réfrigérateur.
