Faire ramollir la gélatine dans de l'eau. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'arôme de vanille. Battre la crème en chantilly. Faire fondre la gélatine avec le kirsch. La mélanger aux jaunes d'oeufs. Incorporer délicatement la chantilly.
erser dans un moule , et mettre au frais au moins 2 heures 30. Démouler sur un plat de service, décorer avec les fruits rouges. Servir.