Faites chauffer le bain de friture. Dans un saladier, versez les bols d'eau bouillante et de farine. Ajoutez le sel et remuez énergiquement à la spatule afin d'obtenir une pâte collante. Garnissez de pâte l'appareil à churros ou une poche à douille. Réalisez des "boudins" de quelques cm et déposez-les directement dans l'huile. Retirez-les et roulez-les dans le sucre en poudre.