Dans une petite casserole, faire chauffer lait et sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
Laisser ensuite refroidir.
Battre les œufs dans un saladier. Y ajouter lait sucré et vanille.
Badigeonner de beurre l'intérieur de 8 petits moules. Dans une petite casserole, faire dorer 3 càs de sucre.
Ajouter 2 càs d'eau et faire cuire encore 3 mn en remuant pour obtenir du caramel liquide.
Répartir le caramel dans les moules, puis verser le mélange oeufs-lait dans les moules.
Placer les moules dans une lèchefrite remplie de 2 cm d'eau chaude, et faire cuire au four th 4 pendant 40 mn. Faire bouillir la noix de coco dans 1 tasse d'eau 15 mn.
Ajouter la maïzena délayée et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe. Démouler les flans.
Les disposer sur un plat de service et napper de la sauce à la noix de coco.
