Chauffer le lait dans une sauteuse pour le réduire de moitié
Ajouter la cardamome, le safran, l'essence d'amande, sucre et amandes.
Faire bouillir jusqu'à une consistance crémeuse
Faire refroidir et verser dans des moules à glace
Mettre 5 heures au congélateur.
On peut parfumer à l'essence de vanille si on veut ou intégrer des
pistaches écrasées dans la préparation.
