Coupez la pulpe de potiron en petits dés.
Mélangez avec le jus d'orange et le beurre fondu.
Faites cuire ce mélange doucement dans une casserole 10 mn.
Retirez du feu et réduisez en purée.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre afin d'obtenir une pâte bien mousseuse.
Ajoutez la farine, la levure, la poudre de noix, la purée de potiron et les blancs battus en neige.
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné.
Faites cuire à 210° (th 7) 50 mn.
Vérifiez la cuisson.
Démoulez et décorez avec des cerneaux de noix.
