Tamiser ensemble les amandes et le sucre. Ajouter les blancs d’oeufs un par un pour avoir une belle pâte ferme. Colorer en rose, en bleu, en vert ou autres.
Faire des boules de la taille d’une noix et y creuser un trou pour y déposer la cerise. Passer celles-ci dans les amandes hachées puis dans le sucre parfumé. Les déposer sur une plaque beurrée puis faire cuire à four chaud.
Laisser refroidir et les présenter dans de jolis petits godets en papier plissé.
