Blanchir le beurre et les sucres. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs, puis les noisettes , le rhum et les zestes de citron. Incorporer la farine et le maïzena. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer un moule et y étaler 2-3 cuillères à soupe de pâte. Cuire 6-8 mn au four préchauffé à 210°C. Etaler de la confiture puis une couche de pâte. Cuire 6-8 mn à 210°C. Et ainsi de suite. Etaler de la confiture toutes les 3 couches. Faire en tout 10-12 couches. A la fin cuire 10-12 mn.
Démouler et laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et l'étaler sur le gâteau. Mélanger la pâte d'amandes avec le sucre et découper des formes (feuilles, ...). Déposer sur le gâteau. Hacher l'abricot et en saupoudrer le gâteau.
