Mélanger la farine, le sel, le sucre; ajouter la levure et le lait. Laisser reposer 30 min. Ajouter ensuite les oeufs battus et le beurre fondu et refroidi. Laisser reposer 30 min.
Ajouter ensuite les zestes et les écorces confites, les raisins , les amandes et le rhum. Laisser reposer 1 à 2h.
Découper la pâte en 4 morceaux et former des stollen. Cuire 1 h à 200°C. Arroser quand c'est encore chaud de beurre fondu puis saupoudrer de sucre glace.
