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- Recette Gâteau au chocolat et cerises -

 

Gâteau au chocolat et cerises
froid
Pour : 8 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

2 fonds de tarte au chocolat
1 kg de cerises
2 dL de crème liquide
2 oeufs
20 g de sucre
120 g de chocolat bitter
5 petites feuilles de gélatine
1 sachet de sucre vanillé
1 peu de liqueur de cerises
1/4 L de jus de cerises
4 petites feuilles de gélatine
Préparation
 

Séparer les jaunes des blancs. Au bain-marie, battre les jaunes, le sucre vanillé et la liqueur jusqu'à l'obtention d'une crème. Enlever du bain-marie et continuer à battre jusqu'à ce que ça devienne froid.
Faire fondre le chocolat et mélanger à la crème.
Monter en chantilly la crème, et battre en neige les blancs avec le sucre. Incorporer la neige au chocolat. Y incorporer la chantilly.
Humidifier le fond de tarte avec un peu de jus de cerises. Etaler de la crème dessus. Poser dessus le deuxième fond, étaler le reste de crème. Parsemer de cerises.
Faire la gelée avec le jus de cerises et la gélatine ramollie puis fondue. Verser sur le gâteau et mettre au frais.

 

 

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