Mélanger la farine, la levure, l'oeuf, le jus de citron et le beurre mou. Etaler la pâte dans un moule beurré.
Préparer un pudding avec le jus de citron, l'eau et le sucre. Y faire fondre le beurre. Incorporer un à un les oeufs et maintenir au chaud. Verser sur la pâte et cuite 25 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly, ajouter le jus de citron , le sucre et le fromage blanc. Etaler sur le gâteau et décorer avec le surplus.
