Beurrer un plat rectangulaire allant au four de 18 x 25 cm. Faire fondre le reste du beurre à feu doux. Dans une terrine, mélanger beurre et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les oeufs entiers, un par un. Mélanger la semoule, la farine et la levure. Ajouter ce mélange à la préparation. Parfumer à la vanille et battre vigoureusement la pâte pour la rendre homogène. Verser dans le moule. Faire cuire à mi-hauteur du four à th 4/5 (190°) jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré. Vérifier la cuisson et retirer du four. En fin de cuisson du gâteau, faire bouillir à toutes petite ébullition pendant 10 mn, l'eau, le sucre, le jus de citron. A ce moment, sur le gâteau chaud, verser le sirop chaud par tiers. Ce gâteau doit être bien imbibé de sirop. Il se sert froid mais non glacé. Sans démouler le gâteau, le couper en losanges directement dans le moule et décoré avec des amandes entières posées sur chaque losange.
