Faites tremper les raisins dans de l'eau 15 mn. Egouttez et séchez. Mélangez la ricotta avec 1/2 l d'eau froide, en fouettant. Ajoutez le sucre, toujours en fouettant, puis versez la polenta lentement en remuant. Ajoutez la cannelle et les raisins. Mélangez. Beurrez un moule de 25 cm de diamètre à fond amovible et remplissez-le avec la pâte. Mettez à four doux (150° - th 2) 1 h 30. Servez chaud.
