Battre le sucre et les jaunes d'œufs au fouet jusqu'à obtention d'une consistance mousseuse.
Incorporez et amalgamer le mascarpone, battre les blancs en neige ferme et les incorporer à la préparation
Dans le fond d'un plan en verre, disposer une couche de biscuits.
Imbibez les mais pas trop de café ou de thé, ajouter une couche de crème au mascarpone et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients en terminant par la crème.
Placer 12 heures au réfrigérateur et avant de servir saupoudrez la surface de cacao.
