Fouettez les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce qu'ils blanchissent et fassent le ruban.
Mettez les 250 g de chocolat à fondre.
Ajoutez-le aux jaunes, mélangez.
Ajoutez la poudre d'amandes tamisée avec la levure et la maïzena et 200 g de beurre très ramolli mais non fondu, puis 3 blancs d'oeufs battus en neige avec une pincée de sel.
Bien mélangez sans briser les blancs.
Une fois cuit, laissez tiédir dans le moule.
Glaçage :
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec une càs d'eau et le reste du beurre.
Ajoutez le sucre glace tamisé par cuillerées, pour obtenir une bouillie épaisse.
Enduisez le gâteau à la spatule.
