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- Recette Mousse au chocolat -

 

Mousse au chocolat
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

chocolat à cuire : 100 g
oeufs : 4
sucre en poudre : 80 g
crème fraîche : 20 cl
sel : 1 pincée
Préparation
 

Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème fraîche et lissez à la spatule.
Retirez la casserole du bain-marie, laissez refroidir.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Dans un saladier, travaillez les jaunes avec le sucre. Mélangez au chocolat refroidi.
Ajoutez une pincée de sel dans les blancs, et montez-les en neige ferme.
Mélangez-les délicatement au chocolat, d’abord 1/3 puis le reste.
Mettez la mousse au réfrigérateur au moins 4 heures.

 

 

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