Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau chaude.
Mélanger et ajouter petit à petit le lait chaud, puis le sucre.
Battre les jaunes d'oeuf avec un peu de vanille et les ajouter au chocolat ainsi que les miettes de brioche ou de pain.
Battre les oeufs en neige très ferme et les incorporer au mélange de chocolat.
Verser dans un moule à charlotte beurré.
Couvrir avec un papier sulfurisé et faire cuire au bain-marie 1 h 30 à 2 h.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Servir encore chaud avec une sauce au chocolat (*), ou de la crème fraîche.
